富堤選酒

定義一瓶最有價值的酒

讓把所有最好的條件,都同時成立。如同一個完美呈現的藝術品,透過設備及工法把所有因素都控制的恰到好處,很遺憾的,這種等級的葡萄酒,幾乎不會是能夠常常與家人朋友共享最美妙人生時刻的夥伴,通常是珍藏,但卻無法盡情品嘗。這使得葡萄酒這從數千年前聖經就提到的飲品,與人類的距離似乎隔離了。

 

重回人為主的飲酒信念

應該是盡情的體驗當下與數千年的交會,這或許正是葡萄酒入口時的真正意義。

斟入紅酒杯不到1/3的高度,卻在一個連續過程中,努力探索這暗紅色液體背後的所有時空 – 這土地曾經是一片荒涼,人類開始於此生活,經過許久的歲月及風雨日曬;當放入第一顆葡萄樹種子時,並無法想像未來是怎樣;過程中必須要承受無數日子的等待,天候總是殘酷無情。也因為如此,當葡萄樹種植技術與經驗累積起來後,這些種植葡萄樹為命的農夫,總是對大地充滿了無限的感激、尊敬與謙卑。於此,體認到大地對於完美的葡萄果實養成,是多麼地重要,必須要考慮到天氣、氣溫、雨水、陽光、土壤、葡萄樹間距、橡木桶、熟成時間等許許多多的因素。